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目前加盟知名咖啡連鎖店還有優勢嗎﹖

以廣西省會南寧為例，四年前，某一來自台灣，掛著咖啡色夾雜黃色招牌的知名咖啡連鎖店有三家，其中兩家生意一般，有一家生意不錯，有時候忙起來服務員都要小跑步忙進忙出，一付繁榮景象。

但是四年後的今天，光是南寧一地，就有十幾家掛著同樣招牌的咖啡店。其他各種品牌更如雨後春筍，遍地可見。

到頭來，說起到咖啡館用餐，一般人都會搖頭，去坐坐喝杯咖啡或飲料可以，但是吃飯不行。最主要的是，那些咖啡館裡的套餐、簡餐已經吸引不了人。

現在大家的嘴挑了，你如果沒有幾樣特色而且好吃的東西，客人不會來。

客人到你的地方來，第一點是要餐點美味可口，第二服務好，第三氣氛好。如果第一點沒有了，那麼第二、第三點再好都沒有用。

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試著想想，你要用什麼來吸引客人，用最知名的品牌﹖但很可能這個招牌四處可見，它的市場密度太高了，客源會被分散，況且咖啡現在已經不稀奇了，只能夠附帶來賣，不能當你店裡的主打。

想要成功，就必須在一片市場混戰中獨樹一格，純咖啡廳很難發財，你要讓客人把你的特色和你的店連想在一起，這樣你要成功就不難了。如果你加盟最知名的連鎖店，可能你的所在地就有很多家，那麼每家都會一樣，一模一樣的店多了，就不是特色﹗況且光是咖啡和套餐更不是特色﹗

南寧目前的這十幾家知名品牌咖啡廳，事實上大部份生意都不好，所以開咖啡廳不要迷信品牌，能經得起客人的考驗與肯定，才是生存之道。

Roger

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